桂花糕
湖北省咸宁市咸安区出产的桂花糕，是江南传统糕点与本地特色金桂资源结合的产物。糕体以糯米粉、籼米粉、白砂糖为主料，配以新鲜腌制或晾晒后加工的咸安桂花，质地细密松软，色泽洁白中透着金黄花粒，桂香浓郁，甜而不腻，是当地日常茶点、节令馈赠的常见食品。
特产详解
湖北省咸宁市咸安区出产的桂花糕，是江南传统糕点与本地特色金桂资源结合的产物。
糕体以糯米粉、籼米粉、白砂糖为主料，配以新鲜腌制或晾晒后加工的咸安桂花，质地细密松软，色泽洁白中透着金黄花粒，桂香浓郁，甜而不腻，是当地日常茶点、节令馈赠的常见食品。
产地概况
咸安区位于湖北省东南部，幕阜山北麓，长江中游南岸，气候温暖湿润，光照充足，土壤多为酸性红壤或黄棕壤，适合桂花生长。
全区百年以上古桂树数量较多，鲜桂花产量大、香气浓、花瓣饱满，为本地桂花糕的制作提供了核心原料。
当地居民制作桂花糕的历史较长，家庭作坊与正规食品生产企业均有产出，产品销往周边省市及部分线上平台。
主要特点
咸安桂花糕的主要特点在于使用本地鲜桂花或传统方法加工的干桂花、糖桂花作为辅料，桂花用量充足且分布均匀，打开包装或切片时即可闻到明显的天然桂花香。
糕体采用粳糯混合粉制作，比例通常有一定讲究，既不会过于黏腻难以咀嚼，也不会松散易碎，入口有淡淡的米香，与桂香融合自然，甜度适中，多数产品无额外添加过多香精。
由来与传承
咸安种植桂花的历史久远，当地居民很早就有利用鲜桂花制作食品的习惯，包括桂花茶、桂花酒、桂花糕等。
早期的咸安桂花糕多为家庭手工制作，用于中秋、春节等传统节日，或招待亲友、祭祀先祖。
后来逐渐有小型作坊开始批量生产，工艺也在保留传统的基础上略有调整，比如调整米粉比例、改进包装方式等，以适应现代市场需求。
制作工艺
制作咸安桂花糕，首先需按比例混合糯米粉与籼米粉，加入适量的白砂糖水搅拌均匀，至米粉能捏成团但松手即散的状态。
将混合好的米粉过筛，去除结块，得到细腻的糕粉。
取一部分糕粉平铺在蒸笼底部的纱布或油纸托上，轻轻刮平，撒上一层糖桂花或干桂花，再铺上剩余的糕粉，再次刮平表面，可根据需要用模具压出简单的花纹。将蒸笼放入烧开的水中，用大火蒸制一定时间，至糕体熟透，取出放凉后切块即可。部分企业会在配料中添加少量食用油或改良剂，让糕体更易保存或口感更稳定。
地方文化
在咸安当地，桂花糕是中秋赏月、春节走亲访友的常备食品，象征着团圆与甜蜜。
部分家庭还会在孩子满月、老人寿辰等喜庆场合制作或购买桂花糕，分发给亲友邻居。
桂花作为咸安区的区花，与本地居民的生活紧密相连，桂花糕也成为体现咸安地域文化的载体之一。
选购建议
在咸安本地，可前往街头巷尾的传统糕点铺、大型超市、特产专卖店购买桂花糕，部分家庭作坊的产品风味更地道。
线上也有不少正规食品企业或特产店售卖咸安桂花糕，购买时需注意查看生产日期、保质期、配料表等信息，选择配料简单、桂花用量明确的产品。
保存方法
未开封的咸安桂花糕应放置在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射和潮湿环境，以免糕体变质或发霉。
开封后的桂花糕需密封保存，可放入保鲜袋或保鲜盒中，尽快食用完毕，防止香气散失或口感变差。
部分保质期较短的手工制作产品，可放入冰箱冷藏保存，食用前提前取出回温或加热。
风味口感
咸安桂花糕入口初感是细密的松软，略带一点韧性，咀嚼时米粉的清香慢慢散开，随后浓郁的天然桂香占据主导，回味中还带着一丝甜意，甜感不齁，不会过于刺激口腔。
糖桂花制作的产品花粒有湿润感，干桂花制作的产品香气更持久，口感略有不同，但整体风味层次清晰，米香与桂香融合度高。
营养与食用特点
咸安桂花糕的主要原料为米粉和白砂糖，能为人体提供一定的碳水化合物，补充能量。
糖桂花或干桂花中含有少量的维生素、矿物质和天然芳香成分，食用后可愉悦心情。
不过，桂花糕的糖分含量相对较高，不宜一次性大量食用。
常见吃法
咸安桂花糕可直接拆开包装食用，是方便快捷的日常茶点，搭配绿茶、红茶、乌龙茶等茶类饮用效果更佳，可缓解甜腻感。
也可将桂花糕切成薄片，放入微波炉中加热十到二十秒，糕体变得更软糯，香气也会更浓郁。
部分居民还会将桂花糕切成小丁，加入甜汤、粥品中食用，增加风味。
适宜人群
咸安桂花糕一般人群均可食用，尤其适合喜欢清淡甜食、传统糕点的人群，作为茶点或休闲零食都很合适。
也可作为节令礼品送给长辈、亲友，表达心意。
食用提示
咸安桂花糕的糖分含量较高，糖尿病患者需谨慎食用，或在医生指导下少量食用。
肠胃消化功能较弱的人群，也不宜一次性大量食用，以免引起肠胃不适。
此外，对桂花或米粉过敏的人群应避免食用。